Farfalle met savooikool en pancetta

Dit eenvoudige en lekkere gerechtje komt uit de zondagkrant. Hierin stond reclame voor de nieuwe uitgave van  “mijn kookboek” van de KVLV, met daarin dit gerechtje…kan niet mislukken.

Boodschappenlijstje

Alles uit recept x2. Dus 1 kg farfalle. 2 x 0,8 €
en pak mozzarella hadden we nog liggen
Andere ingrediënten in Delhaize gaan halen
Pancetta (in dunnen schijfjes) 4 x 1,8 €
Groene kool 1,49 €
Pijnboompitten 6,75€/200gr
Parmezaanse schilfers 2,28€
Flesje Rozé uit Abt (Vaucluse) waar we samen met familie deze zomer een weekendje mochten vertoeven.

Mijn commentaar, ervaringen en tips

 Pancetta: 4 pakje met schijfjes 100 gr. Deze allen samen opgerold en in stukjes gesneden.
Grote Savooienkool. Harde stukken telkens weggesneden uit elk blad.
Ruim aantal tijmtakjes mee laten bakken en stoven en ze erna uitgeplukt. Gaat mijn inziens gemakkelijker dan de blaadjes te strippen.
Gezien de hoeveelheid heb ik alles moeten verdelen over 2 kookpotten.
Farfalle kan je gerust vooraf koken en onmiddellijk onder koud stromend water spoelen en laten uitlekken. Wanneer savooikool is gestoofd kan de Fafalle mee in de pan. Deksel op de pan en een paar keer roeren. Dan pas de andere ingrediënten erbij doen.

Quote

“dit is Italië …”

Links