Kalkoen, tomaat mozzarella, zomerpuree

Tomaat mozzarella met zelf gepekelde en op BGE gerookte kalkoen en basilicum met een zomerpuree.

Eens geen rood vlees. 3 grote kalkoenfilets in de BGE met een heerlijke puree… en succes is verzekerd!

Boodschappenlijstje

Zie links onderaan. Ik had 3 filets van elk bijna 2 kg.

Mijn commentaar, ervaringen en tips

Receptuur van de kalkoenbereiding van @marionsrecepten.nl gevolgd…Het kalkoenvlees wel 1 dag vooraf gemarineerd in pekel. Zie hiervoor de andere link.
71°C als kerntemperatuur is zeker voldoende om aan te houden. De rubs zijn zeker aan te raden. Zalige smaken.
Gele en rode paprika, bosuitjes en ook komkommer uit de tuin verwerkt in de puree van @solo.be.

Quote

“uitspekelend…”

Links

https://www.marionsrecepten.nl/recept.php?NID=gerookte-kalkoenfilet-met-honing-glaze

https://smokeyjohn.nl/kalkoen-roken

https://www.solo.be/nl/recepten/zomerse-aardappelpuree/

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s