Côte à l’os, Pont Neuf aardappel, champignon roomsaus

Côte à l’os | dry aged  7 weken | Limousin rund | Pont Neuf aardappel | champignon roomsaus

Op aanraden van een bevriend koppel in de Farm Beef Boutique op de grens met Zonhoven en Hasselt dry aged Côte à l’os gaan aanschaffen…hun enthousiasme was terecht…

Boodschappenlijstje

en dan nog wat frietaardappelen en bijhorende groentjes erbij…

Mijn commentaar, ervaringen en tips

Vlees 2 uren sous-vide op 40°C opwarmen en dan gegrild in de grillpan. Onderaan nog relevante links …volgende keer zeker op de BGE grillen.
Ik gaf er gegrilde groene asperges en een crème van gepofte ui geblust met sushi-azijn bij.

Quote

“nu lust ik dat rood vlees wel..hihi..”

Links

https://www.nestleprofessional.nl/recepten/tomahawk-steak-pont-neuf-aardappel-chefr-classic-pepersaus

https://www.biggreenegg.eu/be_nl/inspiratie/recepten/de-perfecte-cote-de-boeuf

https://www.biggreenegg.eu/be_nl/inspiratie/recepten/cote-de-boeuf-reverse-sear

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s