Gegrilde zalm, mango-abrikozen, couscous

Ceder plankje / BGE gegrilde zalm / mango-wilde abrikozen salsa / chilipeper / limoen / komijn / oregano / dille /  couscous / stemgember / verse gember / gegrilde pijnboompitten / sesamzaad / blauw maanzaad / pruimtomaat / ras el hanout / 

Zoals gisteren al aangegeven, dit weekend = BGE-weekend. .

Boodschappenlijstje

Zie in link. 1 kg couscous, 2 zalmzijdes, 4 mango’s, 2 kg wilde abrikozen,…

Mijn commentaar, ervaringen en tips

Plankjes meer dan 1 uur in water weken, plankjes insmeren met olie, ook de vis…droog pekelen van de vis met suiker, zout, laurier, peperbolletjes, jeneverbes gedurende maximum 4 uren en dan goed afspoelen en drogen laten in frigo.  BGE op 150°C en dan vis gedurende 15 minuten tot kerntemperatuur ongeveer 50-55°C heeft. Vuur bestrooien met geweekt appelhout. Wat improviseren bij het bereiden van de couscous…

Quote

” lekkerstegerechtje ooit voor bij deze warme zomerdagen …”

Link

https://www.heerlijkboek.nl/2017/06/29/geroosterde-zalm-met-mango-abrikozensalsa-uit-een-wereldreis-rond-de-bbq-van-ralph-de-kok/

Zalm op cederplank

Zalm op een plankje met dille en citroen

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s