Ceder plankje / BGE gegrilde zalm / mango-wilde abrikozen salsa / chilipeper / limoen / komijn / oregano / dille /  couscous / stemgember / verse gember / gegrilde pijnboompitten / sesamzaad / blauw maanzaad / pruimtomaat / ras el hanout / 

Zoals gisteren al aangegeven, dit weekend = BGE-weekend. .

Boodschappenlijstje

Zie in link. 1 kg couscous, 2 zalmzijdes, 4 mango’s, 2 kg wilde abrikozen,…

Mijn commentaar, ervaringen en tips

Plankjes meer dan 1 uur in water weken, plankjes insmeren met olie, ook de vis…droog pekelen van de vis met suiker, zout, laurier, peperbolletjes, jeneverbes gedurende maximum 4 uren en dan goed afspoelen en drogen laten in frigo.  BGE op 150°C en dan vis gedurende 15 minuten tot kerntemperatuur ongeveer 50-55°C heeft. Vuur bestrooien met geweekt appelhout. Wat improviseren bij het bereiden van de couscous…

Quote

” lekkerstegerechtje ooit voor bij deze warme zomerdagen …”

Link

https://www.heerlijkboek.nl/2017/06/29/geroosterde-zalm-met-mango-abrikozensalsa-uit-een-wereldreis-rond-de-bbq-van-ralph-de-kok/

Zalm op cederplank

Zalm op een plankje met dille en citroen