1 april 2017 Ovengebakken barramundi met een kruidig cornflakes korstje op een bedje van pastinaakpuree met gebakken paksoi overgoten met een botervissausje

Weekje verblijf aan de westkust (Pert) in Australië in een huurhuisje met keuken. Een visgerecht mag niet ontbreken. Even zoeken op internet en zo kwam ik uit bij de Barramundi.
De visboer in het warenhuis had veel verse vis!

Boodschappenlijstje

lekkere verse vis
vers gemalen kruiden
soort van paksoi…Australische spinazie?
cornflakes chapelure.
zure room
aardappelen
nog wat zoete aardappel
pastinaak
bleekselder voor bij de puree
ajuin
visbouillon
witte wijn
olie en goede boter

Mijn commentaar, ervaringen en tips

Een ongelooflijk lekkere vaste vis. Vlees van de vis is zoals bij rog. Zeer dikke malse filet zonder graten.
Cornflakes chapelure met de kruiden vermengd en aangebracht op de vis in de oven.

Quote

“smaken zijn subliem”.

Links

http://www.smulweb.nl/recepten/1337982/Barramundi-caracashttp://www.smulweb.nl/recepten/1356165/In-de-oven-gebakken-barramundi-met-kruidenkorstje-en-ro