4 oktober 2017: pulled pork BGE voor 35 personen op housewarmingparty Liesje
Tja, het viel eerder in de smaak en volgende vraag bleef niet lang uit. Liesje “Papa wil je pulled pork maken voor onze housewarmingparty?”. We krijgen 35 gasten.
De juiste saus, het juiste vlees, en de juiste organisatie om snel iedereen van een broodje te voorzien.
Boodschappenlijstje
75 broodjes hamburger Bun Rustiek 105gr 125mm
10,699 kg varkensnek vers bijgekant –> 5 stukken van ongeveer 2 kg.
grote pot augurken
2 flessen Whiskey Marple Sauce
4 pakken slamix
2,5 kg winterpenen
5,7 witte kool
3 kg Grany Smith appel
zure room
gebakken ajuintjes
alles inclusief maakt dit 2,6€/broodje
Mijn commentaar, ervaringen en tips
6 grote inox ringen van 12,5 cm diameter gebruikt om snel vooruit te gaan bij het dresseren. De exacte diameter van het broodje!
De warmhoudschotels deden goed dienst.
Na 30 minuten was iedereen bediend en na 1 uur waren enkele bezoekers reeds aan hun 2de broodjes gestart. Nadien was het zelfbediening.
Broodjes kunnen uit diepvries en kunnen dan op enkele minuten in oven op hoge temperatuur afgebakken worden. Vele positieve reacties en …nog wat vlees over voor nadien.
Quote
“voor mij elk uur een broodje”
Links
https://bbq-helden.nl/recepten/coleslaw-met-appel/
My Hobby Cook Experience 