Mosselen uit de BGE geblust met witte wijn en sojasaus met wasabi

Elke Vlaming kan mosselen friet maken. Wat groentjes snijden, kruiden, beetjes saus maken en de juiste gaartijd respecteren. Wat witte wijn toevoegen…
Maar deze mosselen zijn anders, lekkerder. Smaken zijn fantastisch. Heb je een gesloten BBQ en een grote pan, dan zeker niet twijfelen!

Boodschappenlijstje

1 kg per persoon is zeker voldoende.
wasabi
mosselgroenten zelf gesneden: wortel, ajuin, look, selder
look
gedroogde kruiden uit de kruidentuin samen in de cutter tot poeder vermalen.
rookolie
witte wijn
sojasaus
peterselie

Mijn commentaar, ervaringen en tips

Recept van BGE exact gevolgd. Maar voor 4 kg mosselen toch maar 1 dl sojasaus en 1 theelepel wasabi gebruikt om te blussen. Wel 1 fles witte wijn. Dus niet overdrijven met de sojasaus!
5 minuten op 220°C voor 4 kg mosselen is toch wat kort. Minimaal het dubbel. Zelf goed controleren vooraleer je ze op tafel brengt.
Ik heb de grote inox Weber wokpan gebruikt. Deze past perfect in de BGE en is in het verleden zeer handig gebleken. Nu ook, ideaal voor deze BBQ-mosselen.
Mosselen, zoals in link naar FoodXperience, overgoten met rookolie vooraleer ze de BBQ op gingen.

Quote

“”beste mosselen die ik ooit gegeten heb” zegt een schoonzoon die het waarschijnlijk om andere zaken goed met mij wil houden.

Links

https://www.biggreenegg.eu/be_nl/inspiratie/recepten/mosselen-met-brood

https://www.hanos.nl/app/nl/foodxperience/recept/mosselen_van_de_dichte_barbecue