Lasagne met courgette en kippengehakt

Een overmaat aan courgetten en geen zware etentjes in het verschiet. Iedereen is op reis. Tijd dus om een Lasagne te maken met courgette en wat mager vlees: kip. Een lekker en eenvoudig solo-gerechtje gevonden.

Boodschappenlijstje

1 kg verse lasagnevellen uit Hanos. (had voor 8 personen gemaakt)
6-8 courgetten
Ui, look, tomatenpuree
Olijfolie
500 gr Champignons
1 kg 300 kippengehakt (diepvries uit Hanos, niet gekruid)
300 gr kippenfilet
Diverse kruiden: tijm, citroenmelisse, zout, peper, cayennepeper, oregano
3 Bouillonblokjes kip
1 kg gemalen kaas
1 liter kookroom
beetje boter

Mijn commentaar, ervaringen en tips

We zijn hier zeer enthousiast over. 2 dagen van gegeten met 3 personen en rest voor diepvries.
Heb de courgette eerst in 4 gesneden en de kern met pitten eruit gehaald met lepel. Dan in schijven en dan gebakken in wok in hete olijfolie.

Quote

“je hebt weer goed geëxperimenteerd met de kruiden”

Links

https://www.solo.be/nl/recepten/lasagne-met-gehakt-en-courgettes/