Stoverij van varkenswangetjes op een bedje van paling met cantharellen

Een recept van Njamchef Piet Huysentruyt met varkenswangetjes zag er mooi en lekker uit. Zeker niet alledaags. De uitdaging wordt aangegaan. Verrassend!

Boodschappenlijstje

zie in de link onderaan.
3 kg Iberico-varkenswangetjes en receptuur hierop afgestemd.
Verse kruiden uit de kruidentuin.
(Ja er bloeiden nog viooltjes)

Mijn commentaar, ervaringen en tips

Is een dankbaar gerechtje. Dressering kost wel wat tijd maar
Puree erbij gegeven.

Quote

“surf en turf”

Links

https://njam.tv/recepten/stoverij-van-varkenswangetjes