everzwijn, spek, cresson

Stoofpotje van everzwijn met La Chouffe, gesmolten spekwit, pastinaak, gemarineerde zoetzure zilveruitjes, pruimen en cresson

Wildseizoen en everzwijn is “hip” in Limburg. Een old Ambiance gerechtje opgedist, beetje tijd vrijmaken en smullen maar.

Boodschappenlijstje

Zie receptje in de link.
Collonataspek vervangen door Italiaans dungesneden spek met veel vet-wit.
Postelein vervangen door cresson.

Mijn commentaar, ervaringen en tips

Van de grote stukken pastinaak een puree gemaakt en die eerst met een streepje in het midden van het bord aangebracht als scheiding tussen de 2 sausjes.
Is wat werk aan dit gerechtje. Schrikt wat af maar in zijn geheel niet moeilijk.
Ik heb er ook nog fondant aardappeltjes bijgegeven.

Quote

“echt lekker”

Links

http://old.ambiance.be/nl/recept/stoofpotje-met-everzwijn-met-donker-bier-gesmolten-collonataspek-en-postelein

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s