Sous vide gegaarde varkensrib met stamppot van groene kool

Altijd al wel eens willen maken, van die mooie koteletten met een mooi beentje aan. Geportioneerde varkensrib roast in reclame in de Hanos. Dus uitproberen maar via een een gerechtje van FoodXperience. En om de kotelet sous vide te garen heb ik nog een andere site gevonden met een zeer lekkere marinering.

Boodschappenlijstje

Zie de recepten in de link onderaan.

Mijn commentaar, ervaringen en tips

Ik heb voor de marinade de citroenvinaigrette gebruikt. Bij de stamppot heb ik enkele lepeltjes mosterd en mierikswortel gedaan.
Voor het bakken wel de kruiden van het vlees gedaan zodat het vlees zelf een mooi korstje kan krijgen tijdens het bakken in de boter met olijfolie.

Quote

“boter”

Links

https://www.foodxperience.com/recept/varkensrack-stamppot-groene-kool

http://paleofoodangel.com/sous-vide-varkenskotelet/