Zeebaarsfilet met kokkels, mosselen, quinoa en zoete aardappel 

Eigenlijk op zoek naar gerechtjes met Dorade en bij @Hap-en-tap.be een prachtig gerechtje gevonden. Een recept van Jo Nelissen. Dank u Myriam! Maar dan toch geen Dorade in reclame door een foutje bij Hanos. Niet erg, dan maar zeebaarsfilet gebruikt.

Boodschappenlijstje

Kokkels heb ik enkel voor de dressage vervangen door Amandes (zee-amandelen) . De gele dotjes op de foto bij Hap-en-tap was me een raadsel en heb daarom een puree gemaakt van zoete aardappel. En dus geen dorade maar zeebaarsfilet gebruikt. Heb een 3 soorten Quinoa verwerkt i.p.v. een mengsel van bulgur en quinoa. De bulgur garing duurde me te lang.

Andere ingrediënten zoals in het receptje in link.

Mijn commentaar, ervaringen en tips

Iedereen zeer enthousiast. De quinoa viel erg in de smaak, waarschijnlijk door de groentebouillon en de sjalotjes.  

Quote

 “mag ik nog wat vis?”

Links

http://www.hap-en-tap.be/tag/dorade/