Paccherri met ragout van konijn en gekarameliseerde sous-vide gegaarde wortel

Nu reeds op zoektocht naar gerechtjes voor de eindejaarsfeesten en een prachtig gerechtje van Claudia Allemeersch, ik zag haar graag koken op TV, op @lekkervanbijons.be ontdekt. 

Boodschappenlijstje

5 kg konijnenbouten, 6 flessen wijn en naar verhouding de ingrediënten uit de link onderaan aangeschaft.

Mijn commentaar, ervaringen en tips

Wel meer werk aan dan verwacht, maar dan ook wel ruim voldoende voor zeer veel voorgerechtjes of hoofdschotel. Daarom bakte ik er selder, pijpajuin en gekarameliseerde worteltjes bij.
Fantastisch lekker van smaken.
Wil nagaan of de paccherri na koken kan opvullen, in een bakplaat kan plaatsen en nadien kan opwarmen. Zou veel werk besparen bij feestjes. Later het antwoord.

Quote

“konijn in het wild” 

Links

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/cannelloni-met-ragout-van-konijn