Kip, asperges, parelgort

Maïskip | risotto van parelgort | parmezaan | witte wijn | asperges wit en groen | pata negra kruim | radijs | doperwten | Madeira saus

Het aspergeseizoen is weer aangebroken. Een  gerechtje van @unileverfoodsolutions.be zag er zeer smakelijk en niet te moeilijk uit.

Boodschappenlijstje

Zie in link

Mijn commentaar, ervaringen en tips

De parelgort een nachtje laten weken. Zeer geslaagd en kan optornen tegen een lekkere risotto. De kip heb ik sous-vide gegaard, gekruid met tikka masala en afgebakken in Phase.
De dragon Hollandaise heb ik er niet bij bereid. Was inderdaad niet noodzakelijk. De Malaga (een Spaande likeur) hebben we niet gevonden en dan maar Madeira gebruikt om af te blussen en het sausje te bereiden. Paste er goed bij. 

Quote

“zo mals als boter…waar is de boter?”

Links

https://www.unileverfoodsolutions.be/nl/recept/maiskip-met-asperges-risotto-van-parelgort-met-dragon-hollandaise-R0068625.html

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s