Yellowtail Kingfish uit Zeeland | bloemkool | broccoli | tomatenmix | radijs | rode biet | bucatini n°15

Kingfish uit Zeeland (Dutch Yellowtail) in aanbieding en op de website @kingfish-zeeland.com een prachtig bordje gespot. Alleen…geen recept te vinden…dan maar zelf experimenteren.

Boodschappenlijstje

1 Kingfish van 2 kg, tomatenmix, 1 bloemkool, 2 broccoli’s, sushiazijn, kant en klare rode biet, basilicum, pak bucatini n°15, boter, room, pezo, bosje radijsjes, een kruiden rub.

Mijn commentaar, ervaringen en tips

Jammer dat ik die spaghetti niet zo mooi kon garneren…Ik kookte de bloemkool en broccoli en nadien mixen in blender met wat room en pezo en de spuitzak in. De mini-tomaatjes fijn snijden en er wat fijn gesneden basilicum bij. Enkele schijfjes bloemkool laten marineren in sushi-azijn. De rode biet en de radijs in dunne schijfjes snijden.
De vis gefilleerd en kleine stukjes ingewreven met Crazy Orange Rub en afgebrand met de gasbrander. Opgepast, niet zwart blakeren en dan in mooie schijfjes snijden.
Deze vis is een fantastisch lekkere vervanger voor tonijn en is dus rauw op zijn lekkerste.

Quote

“mijn ding” 

Links