Rundstartaar, asperge-aardappelmousse

Rundstartaar | asperge-aardappelmousseline | zure room | “Caviart”

Had een prachtige foto op Instagram opgeslagen…Een gerechtje van Jeroen Van Gansewinkel, chef van @het arresthuis. Geen recept en dus improviseren…zeker geslaagd.

Boodschappenlijstje

Rundsteak bovenbil, ingrediënten voor een lekkere tartaar…
Enkele asperges, zachtgarende aardappelen, room, zure room, potje Caviart Classic (parels van algen)

Mijn commentaar, ervaringen en tips

De asperge-aardappelmousse zie –> 3 Amuses met asperge
Maar dan wel enkele gare asperges mee in de blender.
De rest is zeer eenvoudig met wat geduld mooi gegarneerd te krijgen.
Ik gaf er nog een frisse salade bij en wat gebakken aardappelen.

Quote

“goed afgekruid…

Links

https://www.hetarresthuis.nl/restaurant

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s