Makreel, gerookt, BGE

Makreel | gerookt | BGE

De BGE is geen echte rookkamer maar…met wat improvisatie…

Boodschappenlijstje

zie in link.

Mijn commentaar, ervaringen en tips

De makreel goed proper gemaakt. OOK de kieuwen moesten eruit! En dan 2,5uur gepekeld in 1 kg/14liter water aan 24°C.
Schavelingen van beukenhout laten weken en op 1 hotspot in BGE laten roken en onmiddellijk makreel in de Egg. Temperatuur eerste 30 minuten op 50°C gehouden en dan wat laten stijgen tot 60°C. In totaal 1,5uur gerookt.  Smaken zijn met niets te evenaren.

Quote

“nen echte gerookte makreel, alleh zeg…

Links

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s