Makreel | gerookt | BGE

De BGE is geen echte rookkamer maar…met wat improvisatie…

Boodschappenlijstje

zie in link.

Mijn commentaar, ervaringen en tips

De makreel goed proper gemaakt. OOK de kieuwen moesten eruit! En dan 2,5uur gepekeld in 1 kg/14liter water aan 24°C.
Schavelingen van beukenhout laten weken en op 1 hotspot in BGE laten roken en onmiddellijk makreel in de Egg. Temperatuur eerste 30 minuten op 50°C gehouden en dan wat laten stijgen tot 60°C. In totaal 1,5uur gerookt.  Smaken zijn met niets te evenaren.

Quote

“nen echte gerookte makreel, alleh zeg…

Links

–