Sliptong, bloemkoolcreme, Quinoa

Noordzee sliptong | BGE gerookte boter | noordzeegarnalen | bloemkoolcrème | geroosterde amandel | vadouvan-olie | zure kappertjes | gedroogde pancetta | quinoa

Dit gerechtje van biggreenegg.eu stond op mijn verlanglijstje. Boter roken was nieuw voor mij…Mooi gedresseerd…dat trok voornamelijk mijn aandacht maar de smaken waren eveneens fantastisch.

 Mijn commentaar, ervaringen en tips

Heb er guinoa bij geserveerd aangemaakt met wat olijfolie en goed afgekruid.
De vadouvan-olie bereidde ik met maïsolie en vadouvankruiden. De smaak van deze olie samen met de bloemkool, kappertjes en de gebakken amandelen blendt subliem.
Ik heb 3x250gr ongezouten roomboter laten smelten in de BGE aan 110°C…de rook bekwam ik door een handvol geweekte schavelingen van beukenhout op 1 hotspot in de BGE aan te brengen. De vis diende dan 10 minuten in deze hete boter gegaard te worden.

Quote

“speciaal maar lekker…” 

Links

https://www.biggreenegg.eu/nl/inspiratie/recepten/noordzee-sliptong-met-bloemkoolcreme

https://www.biggreenegg.eu/be_nl/inspiratie/recepten/in-gerookte-boter-gegaarde-kreeft

2 gedachtes over “Sliptong, bloemkoolcreme, Quinoa

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s