Hazenrugfilet | gekonfijte aardappel | ganzenvet | spruitjes | veenbessen | peertjes in rode wijn | pommeau de Normandie | pistache noot | affilla cress | vene cress |

Een combinatie van een Claudia Allemeersch gerechtje met een sous-vide recept en dan daar nog een peertje erbij. 

Boodschappenlijstje

Zie in de links onderaan. 

Mijn commentaar, ervaringen en tips

Wel wat tijd voor moeten uittrekken…hazenrug fileren, de saus bereiden, de spruitjes proper maken, de kleine peertjes schillen en stoven in wijn met pommeau de Normandie en suiker… 

Quote

“herfst tafe(l)reeltje 

Links

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/haas-van-bij-ons

https://souvy.nl/sous-vide-recept/hazenrugfilet/