Crème van geroosterde pastinaak met koffie | gekonfijte shi-take

Een 2de hapje gespot bij de eindejaar proeverij in de Hanos in Hasselt. Vegetarisch!

Boodschappenlijstje

Zie in foto: pastinaak, oploskoffie, shi-take, melk, room, arachide-olie, chilipeper, korianderzaad, pezo…Allemaal niet te veel.

Mijn commentaar, ervaringen en tips

De pastinaak schillen en in stukjes snijden en insmeren met olie en dan 20 minuten op bakplaat in oven op 180°C…dan blenden met de room, oploskoffie en melk…volgens recept in foto. De paddenstoelen konfijten in de olie op laaf vuur. De schil van de pastinaak frituren…en dan dresseren.

Quote

“amai, lekker met de koffie…”

Links

zie in foto…