Traag gegaarde spareribs van lam | geroosterd in weckpot | crazy orange rub | puree van paprika |artisjok | tuinbonen | prei | beukenzwam | mini-mais |
Dit gerechtje al een tijdje willen bereiden…en het was midden in de roos…zalig en amusant…Zeker voor herhaling vatbaar.
Boodschappenlijstje
Zie in link…2 kg vlees.
Mijn commentaar, ervaringen en tips
De rack sous-vide gegaard op 72°C gedurende 17 uur. Zeer mals en ongelooflijk lekker van smaak. Het leek dat het vleesje wat de lang had gegaard…maar niet dus…zeer mals! En voor de rest wat geïmproviseerd… Ik dresseerde er opnieuw gratin-aardappeltjes bij.
Quote
“Amai…”
Links
My Hobby Cook Experience 