Gevulde Picanha van kalf, grillaardappel, gegrilde asperges

Gevulde Picanha van kalf op BBQ| zoete ajuin | knoflook | mini-tomaat | spinazie | prosciutto | emmentaler kaas | rub van verse rozemarijn | gegrilde asperges | grillaardappel

Ofschoon het niet echt zonnig is vandaag…een BBQ met rood vlees was gewenst…en inderdaad waarom het staartstuk niet vullen met lekkers…

Boodschappenlijstje

2 x kalfs picanha…Alle ingrediënten x 4…

Mijn commentaar, ervaringen en tips

Is toch wel wat werk aan en de BBQ moet ook zijn tijd hebben om indirect te garen. Vlug 1,5 a 2 uren uittrekken hiervoor.  Kerntemperatuur moet 52°C hebben en dan nog 10 minuten laten rusten. Dee grillaardappelen misten de zure room…Met een BBQ-sausje ook heerlijk.

Quote

“rood maar toch doorbakken…ik dacht dat kalfsvlees wit was…?”

Links

https://www.beefexclusief.nl/kalfs-staartstuk-picanha.html

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s