Gerookte paling | lak van appelstroop, witte wijn, visbouillon, sojasaus, tijm en dragon | aspergepuree | bloedworst | spek | speculooskruiden |
Geen evident gerechtje zo lijkt op het eerste zicht. Ik vond 2 gerechtjes welke ik combineerde en er een eigen touch aan gaf: een recept van cuisineculinair.nl en eentje van chef-kok @Leon Mazairac
Boodschappenlijstje
Zie in links.
Mijn commentaar, ervaringen en tips
Eerst heb ik de lak bereid. Fantastische smaken…Dan de aardappelpuree met asperges uit bokaal. Vervolgens de verse asperges gekookt. Voor de zekerheid had ik ook nog 1 kg gerookte forelfilets klaar gehouden voor de grote eters…De bloedworst in de lak opgewarmd.
Quote
” goeie boel, echt goeie boel…”
Links
https://binnenstebuiten.kro-ncrv.nl/recepten/gelakte-paling-met-appelstroop
Gerookte paling met stroop, aspergepuree met kervel en uitgebakken spek
