Ceviche van kingfish / erwten / dragon / sushi su / sojasaus / arbequina olijfolie / limoen / tomaat / slagroom / haringkaviaar / wortel /
Het gebeurt niet dikwijls dat ik de kans krijg om een ganse kingfish (Hiramasa) te kopen. Een gerechtje van FoodXperience gaf de aanleiding om deze vaste vis niet te grillen maar rauw te bereiden…
Boodschappenlijstje
De kingfish woog 1,850 kg.
Mijn commentaar, ervaringen en tips
Wel een snel klaar gerechtje. Ik serveerde er zuringsalade bij met tomaat en een sushi su sojasaus dressing. De rijstnoodles met sesamolie maakten het dan weer een volledige maaltijd.
Quote
” ideaal als feestelijk voorgerechtje…”
Link
https://www.foodxperience.com/recept/ceviche-kingfish
My Hobby Cook Experience 
Die gekweekte kingfish uit Zeeland is echt geweldig, ik koop het regelmatig en het is inderdaad geweldig als sashimi. Ik heb trouwens het vermoeden dat het hamachi is en geen hiramasa, maar ik ben geen expert op dat gebied.
LikeGeliked door 1 persoon