Lamskroon, kool, bonen, zoete aardappel, pastinaak

Traag gegaarde lamskroon / rozemarijn / zoete aardappel / pastinaak / look / tijm / bonen / bonenkruid / rasp van sinaasappelschil / 

Heerlijk lamsvlees…daar had ik nu even zin in. 2 gerechtjes van Libelle gecombineerd. 

Boodschappenlijstje

Gestart met 2,5 kronen, 6 tal zoete aardappelen en een 4 tal penen van pastinaak.

Mijn commentaar, ervaringen en tips

De 30 minuten op 180°C zijn toch 1 uur geworden in de oven vooraleer de zoete aardappel maar voor de pastinaak gaar was. De lamskroon heb ik 2 uren op 55°C sous-vide gegaard. met pezo, rozemarijn en roomboter. Lekker mals en hoefde niet langer. Mooi rosé. Het vlees afgebakken in geklaarde boter en even laten rusten.

Quote

”  iets teveel sinaasappel maar ik begin het toch lekker te vinden…”

Link

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/73894/geroosterde-zoete-aardappelen-boerenkool-en-lam-73894

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/2854/lamskroon-met-sperzieboontjes

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s