Hertenbiefstuk / peertjes in rode wijn / cantharellen / escalope de foie d’oie / puree van knolselder en truffel / veenbessen / poeder van eekhoorntjesbrood / black garlic puree /

Corona slaat hevig rond zich heen…maar we blijven kokkerellen. Toch maar voorbereiden op de feestdagen?

Boodschappenlijstje

Zie onderaan in link. Er ook nog een peertjes bij geserveerd.

Mijn commentaar, ervaringen en tip.

Zalig gerechtje om te bereiden… Er kan wel wat op voorhand gedaan. De biefstukjes ongeveer 1 uurtje op 52°C…(zie andere pagina’s op deze blog) sous-vide bereid in beetje kaneel, steranijs en jeneverbes… De peertjes…zie in link.

Quote

” voorbereiding op de feestdagen zonder gasten… ”

Link

https://www.foodxperience.com/recept/gerecht-hert

4 x stoofpeertjes