18 februari 2017: zeewolffilet met citroenpuree en gebakken schorseneren
Nog gegaarde schorseneren over van enkele dagen geleden. Mooi in vacuumzakje klaar om gebruikt te worden. Er was nog een mooi gerechtje met vis en citroenpuree dat ik wou uitproberen. Om 7 uur bij Hanos en daar de vis in reclame gekocht. 1,3 kg Zeewolffilet (16,5€/kg). Eenvoudig maar moet zeker lekker zijn. En dat bleek ook. Bart, Evelien en mama konden ervan genieten. Sausje was overheerlijk.
Boodschappenlijstje
Zie link
Mijn commentaar, ervaringen en tips
Zeewolffilet past er zeer goed bij. Sausje met wildfond afgewerkt.
Zeer veel puree gemaakt.
Ik denk dat elke vis past bij dit gerechtje.
Rest aan puree heb ik gebruikt op maandag. Laagje puree in overschoten samen met resten van pulled pork en afgedekt met een laagje broodkruimels die bewaard werden bij het snijden van het versgebakken brood. Zalig.
Quote
“Wolf…wildfond?”
Links
mooi gedaan op deze website:
http://www.hap-en-tap.be/zeebaars-citroenpuree-schorseneer/
My Hobby Cook Experience 