stoofperen in rode wijn
In de Hanos waren de mini-peertjes in reclame. Nu maar schillen. Ik zou de peertjes kunnen gebruiken in een nagerechtje of bij een hoofdschotel tijdens een feestmaal.
Op WWW gezocht naar een geschikte bereidingen.
Boodschappenlijstje
Ik had geen Cointreau in huis en heb dan maar witte rum gebruikt. Zeer lekker ook.
Voor deze hoeveelheid gebruikte ik een grote kookpot met 3 liter rode wijn in bulk. Heb 2 maal achter elkaar een volle pot peertjes gepocheerd gedurende telkens 1 uurtje.
Mijn commentaar, ervaringen en tips
Inkoken van de saus duurde wel een tijdje maar de smaken waren fantastisch en zeker geen bindmiddel nodig.
Een bolletje ijs erbij en nog wat vers geklopte slagroom. Heerlijk.
3 pakken vacuüm getrokken.
Tip: best de peertjes na het uurtje pocheren nog in de pot inlaten, dan trekt de rode kleur en de smaak volledig in de peertjes. Nu zien de peertjes nog wit vanbinnen en dat oogt niet zo culinair.
Smaken zijn zeker oké.
Quote
“Heerlijk zoet en misschien toch gezond?”
Links
http://allrecipes.nl/recept/6109/stoofperen-in-rode-wijn.aspx
Ook interessante bereiding/link maar niet gebruikt:
My Hobby Cook Experience 