Sint Jacobsschelp op silvesteravond

Op silvesteravond is het een traditie om thuis een vispannetje klaar te maken. We vullen er de Sint Jacobsschelpen mee op. Een Piet gerechtje. Eenvoudig !
Op naar de Hanos, wat inkopen doen en wat broodjes om af te bakken bij het schelpje…Heerlijk.

Boodschappenlijstje

Dubbele hoeveelheid. Dus 1 liter melk.
2 doosjes met elk 6 verse coquilles (17€+6%)
2 x 150 gr. Fruit de Mer (3,90€+6%)
Zak van 1 kg geraspte Emmentaler (teveel maar komt volgende week nog van pas)
250 gr Witte mini champignons
Potje visfumet
Pezo
Witte broodjes afgebakken (elk 2)

Mijn commentaar, ervaringen en tips

Bechamelsaus inderdaad niet te vloeibaar maken. Na melk verder binden met visfumet.
Champignons bakken en dan de saus in.
De coquilles en deze zeevruchten ongebakken in de warme saus van het vuur.
Goed bedekken met kaas.
Dit was genoeg voor 12 mooi gevulde schelpen.
Fantastisch goed op smaak
Goede verhouding saus en ingrediënten.
Kan zeer goed in diepvries bewaard worden. Misschien vacuumtrekken?
Eenvoudige berekening: 30 euro voor 12 schelpen = 2,5 euro/stuk. Het kan beterkoop via diepvriesproducten i.p.v. vers.
De visfumet maakt wel de smaak !
Mocht misschien wat peterselie bij.

Quote

“Dit kan je niet kopen!”

Links

http://koken.vtm.be/recept/gevulde-sint-jacobsschelp

nog een interessante url maar niet gebruikt:

http://www.mytaste.be/click/index/48962/libelle-lekker.be