High Way Chicken op de Big Green Egg met de Quinoia van Pascal Naessens

2 heerlijke gerechtjes combineren. De Quinoia salade uit het eerste boek van Pascal Naessens is een echter topper. Het is tegen haar principes, maar dit gerechtje is zeer lekker met kip of vis. Vandaag probeerde ik het uit met kip. Eén van de succesgerechtjes op de Big Green Egg. BGE koos zelf deze leuke naam voor deze kipbereiding: High Way Chicken.

Boodschappenlijstje

3 kleine kippen van iets meer dan 1,1 kg
4 pepertjes
Quinoia
zwarte olijven
citroenvinaigrette
citroen
salie, bieslook, munt  uit kruidentuin
grof zeezout
pezo

Mijn commentaar, ervaringen en tips

1 gans pak Quinoia gebruikt en klaargemaakt zoals Pascal het doet.
kruiden: bieslook en munt. (dus ditmaal zonder peterselie en basilicum)
Om de kip te marineren gebruikte ik ditmaal citroenvinaigrette
het botersausje met salie en zeezout maakt de smaak compleet. Hoort er echt wel bij.

Quote

 “verschrikkelijk lekker, maar niet geschikt voor bezoek….door al dat peuzelen…hé”

Links

http://www.biggreenegg.eu/be_nl/inspiration/kip-op-het-ei/

http://www.jobat.be/nl/artikels/3-recepten-van-pascale-naessens-voor-een-productieve-dag/