Parelhoenfilets, fregola met courgette en doperwtjes, geitenkaas en hazelnoten

Inleiding

Parelhoenfilets in reclame. Overvloed aan courgettes in de tuin. Alweer een tijdje geleden dat ik iets sous vide bereid had…na wat zoekwerk een mooie maar vooral lekkere combinatie gevonden op WWW.

Boodschappenlijstje

6 parelhoenfilets en daarom ingrediëntenlijst x 3.
Tijm uit kruidentuin.

Mijn commentaar, ervaringen en tips

Receptuur gevolgd voor de fregola met courgette, doperwtjes en geitenkaas.
En ook de receptuur gevolgd voor de sous-vide bereiding van de parelhoenfilets. Zie beneden.
Echt wel een zomers gerechtje om buiten te eten. Is een veredeld één-pansgerecht.
Parelhoenfilets zijn zo mals als boter en zeer lekker op smaak.
Dragon smaakt lekker af.

Quote

“lekkerder dan risotto!”

Links

http://www.culy.nl/recepten/lente-pasta-fregola-met-courgette-doperwtjes-en-geitenkaas/

voor de sous vide van de parelhoenfilets:

http://www.bacchante.nl/recepten/hoofdgerechten/parelhoen-met-sjalotten-peterseliequenelle-en-paddestoelen/