In witte wijn en kruiden gepocheerd appeltje met chocolademousse, amandel crumble, kaneel sabayon met een garnering van rozijnen in limoncello 

Dit foodXperience gerechtje lijkt wel moeilijk te bereiden, maar dat is het echt niet. Zelfs veel voorbereidend werk is er ook niet aan. Veel kan trouwens vooraf bereid worden. Echt iets voor bij de feestdagen.

Boodschappenlijstje

Zie in het recept in de link. Let wel, de kaneel sabayon op de traditionele wijze gemaakt met witte wijn, suiker, eigeel en koffielepeltje kaneel.

Mijn commentaar, ervaringen en tips

Gelukkig kleine appeltje in de Hanos gevonden anders was het waarschijnlijk niet zo mooi gedresseerd kunnen worden. Voor de chocomousse heb ik Callebaut poeder gebruikt en in de rubberen quenelle vormpjes in de diepvries gekoeld. Was wat moeilijk om ze “glad” uit de rubber te krijgen. Volgende keer gewoon met de quenelles met de lepel scheppen.

Quote

“Top”

Links

https://www.foodxperience.com/recept/gepocheerd-appeltje