Tartaar van tarbot met een luchtige kruidenmayonaise met groentjes gemarineerd in sushi su.

Op zoek naar amuses en voorgerechtjes voor de eindejaarsfeesten heb ik me gewaagd aan enkele nieuwe FoodXperience gerechtjes, waaronder dit.

Boodschappenlijstje

Zie in het recept uit de link hieronder.
Ik heb zelf de tarbot gefileerd. Raapzaadolie was niet te vinden en heb deze gewisseld met koolzaadolie.

Mijn commentaar, ervaringen en tips

Niet overdrijven met de hoeveelheid. De filets van deze kleine tarbot waren juist voldoende voor 5 personen. Voor de kruidenmayonaise had ik de hoeveelheid reeds gehalveerd maar zelfs dat was nog veel te veel. Met 1/4 van de hoeveelheid kom je zeker toe.
Eerste maal dat ik gekonfijte citroenen gebruikte. Nieuwe smaak.

Quote

“Moet je zeker maken bij kerst!”

Links

https://www.foodxperience.com/recept/tartaar-van-tarbot