Op Big Green Egg traag gegaarde gevulde kalkoen met kruidenzout vergezeld van gepofte zoete aardappel met crème fraîche, gegrilde groene asperges en little gem.

Kerstmis zonder gevulde kalkoen is geen kerstmis. Een niet alledaagse vulling voor deze kalkoen is te vinden in de link naar het Big Green Egg Kerstmenu 2017. 

Boodschappenlijstje

Exact het recept gevolgd. De kalkoen woog 5 kg.
Voor het kruidenzout gebruikte ik gerookt zout in combinatie met de tijm en rozemarijn uit de kruidentuin.

Mijn commentaar, ervaringen en tips

Zeer gemakkelijk te bereiden, zeer mals, sublieme smaken vooral door het kruidenzout. Het gehakt was verrassend van smaak.
Asperges en little gem gebakken op grillplaat en met wat kruiden en balsamico-azijn afgewerkt.

Quote

“dacht dat kalkoenvlees altijd droog was”. 

Links

https://www.biggreenegg.eu/be_nl/inspiration/big-green-egg-kerstmenu-2017/?utm_source=Tripolis&utm_medium=email&utm_term=&utm_content=&utm_campaign=bge_menu_2017m12_be_nl