Vol-au-vent met zelfgemaakte aardappelkroketten

Met zachte dwang van de familie vol-au-vent klaargemaakt. 

Boodschappenlijstje

4 dubbele kippenfilets
1 kg gehakt
750 gr champignons
room
kippenbouillon
krulpeterselie uit de tuin
citroen
6 kg aardappelen
paneermeel, 1 liter eiwit, bloem, pezo,…
10 tal eierdooiers voor puree en voor vol-au-vent

Mijn commentaar, ervaringen en tips

Dankbaar gerechtje. Met de aardappelkroketten toch wat gesukkeld. Puree was te vochtig. Uiteindelijke enkele trukken toegepast en dubbel gepanneerd.

Quote

“comfort food”

Links

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/19387/vol-au-vent-2

https://dagelijksekost.een.be/gerechten/aardappelkroketten