Gnocchi met ragu van wilde eend

Het herfstzeizoen is gestart en dus ook het …wildseizoen. Schieteend in reclame bij Hanos…dus niet getwijfeld. Dit ragu-receptje gevonden bij @es-factory. 

Boodschappenlijstje

5 schieteenden en dus ingrediënten x5
Zie in link onderaan.  

Mijn commentaar, ervaringen en tips

Zeer gemakkelijk. Gelukkig wel wat ervaring…90 minuten zoals aangegeven is veel te weinig. 3 uurtjes laten pruttelen op laag vuur. Eenden uithalen en saus zeer lang laten inkoken en nadien lichtjes binden.
Ik heb er ook nog als bijgerechtje “vers geplukte wilde appeltjes” geserveerd met wat veenbessenconfituur, boter en bruine suiker. Perfecte combinatie.

Quote

“wild voor wild”

Links

http://es-factory.nl/blog/2017/11/gnocchi-met-wilde-eend-ragu-recept/