Stevige haas met zachte appeltjes, appelcoulis met kerrie, jeneverbessensaus met Banyuls en gefrituurde kadayif.
Een gerechtje opnieuw uit de oude doos dat ik met enorm veel zin heb gepimpt. Uit het eermalig tijdschrift “proeven” van 2005.
Boodschappenlijstje
zie op foto
Mijn commentaar, ervaringen en tips
Gemakkelijk te bereiden.
Quote
“maar de hazenrugfilet met gorgonzolsaus moet je snel nog een klaarmaken”
Links
–
My Hobby Cook Experience 
Mooie bordjes weer. Hazenrug mag voor mij nog wel wat minder gaar; ik doe het sous vide op 53 graden en dan heel kort aanbakken.
LikeLike
opnieuw een goede tip Stefan. Ook dit test ik tijdens de feestmaanden uit.
LikeGeliked door 1 persoon