Fazant, peer, gratin

Fazant sous-vide / peer / granaatappel / gratin van aardappel met courget / kaassaus / kaneelpoeder / bouillon van fazant / perensap / zuurkool / pancetta /

Tijd voor een wildgerechtje met fazant. Stefan is voor mij de sousvidespecialist! fantastisch hoe hij de technieken uitschrijft en op beeld vastlegt! @sousvidekoken
De fazantbereiding heb ik samen met de zuurkoolbereiding van Stefan gecombineerd met een @soloopenkitchen van @solo.be

Boodschappenlijstje

Zie in linken onderaan. 5 fazantenhennen, 4 kg aardappelen en 4 courgetten, 5 peren, 3 granaatappels,…

Mijn commentaar, ervaringen en tip.

De fazant was heel lekker van smaak. Niet twijfelen, bereid de fazant altijd volgens het recept van Stefan. En dan was er nog de zuurkool…nooit eerder zuurkool met zoveel smaak gegeten.

De gratin…ook een absolute aanrader. Zo simpel.

Quote

” afhaalfeestgerechtje ”

Link

https://sousvidekoken.blog/2019/10/19/fazant-sous-vide-met-zuurkool/

https://www.solo.be/nl/recepten/gebraden-fazant-met-kaneeljus/

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s