Kogel van palingmousse, komkommer en gerookte paling

De gerechtjes uit FoodXperience van Hanos leken me altijd wel wat te hoog gegrepen. Maar de uitdaging werd alsmaar groter…en zo pikte ik dit oogstrelend maar ook zeer lekker hapje eruit.
Een siliconenmatje voor de kogels diende dan wel aangeschaft worden. 

Boodschappenlijstje

Zie beneden de link naar FoodXperience

Mijn commentaar, ervaringen en tips

Ingrediënten allemaal gevonden. De Qimiq whip was fantastisch om te gebruiken. Had wel veel te veel maar heb het ook gebruikt voor het nagerechtje (yoghurtmousse en een aardbeienmousse).
De komkommer met Sushi-azijn: zo eenvoudig maar oh zo lekker.
De kogels duw je best in de diepvrieskast uit de siliconenvormpjes want doe je dit niet dan warmen ze snel op en raken ze vervormd bij het uitduwen.
Zoek nog wel iets “groen” als kleine garnituur,…maar hoeft niet.

Quote

“is dat niet iets te sjiek voor uw imago papa?”

Links

http://www.foodxperience.com/recept/kogel-van-palingmousse-komkommer-gerookte-paling