Sous-vide gegaarde asperges met koffiebonen en een champignonmayonaise

Ook deze amuse komt uit FoodXperience van Hanos. Gemakkelijk te maken. Ongekende smaken.

Boodschappenlijstje

Zie ingrediënten in link van FoodXperience onderaan.

Mijn commentaar, ervaringen en tips

Veel asperges zijn er niet nodig. Reken 1 asperge per persoon. Verdubbel gerust het aantal koffiebonen in de vacuumzak. De mayonaise is zeer gemakkelijk te maken. Maak hem niet te vloeibaar, maar ook niet te dik.
Ik heb me wel een grotere gasbrander gekocht en heb geschroeid in de grillpan. Dat leek me het veiligst.
Had tijdje geleden lavas gedroogd en een heel weinig poeder over de bordjes aangebracht. Ook nog afgewerkt met enkele druppeltje goede olijfolie.

Quote

“sublieme nieuwe smaken”

Links

http://www.foodxperience.com/recept/asperges-champignonmayonaise