Amuse van vlees van sous-vide gegaarde ribbetjes met chips van groenten

Ditmaal een eigen bereiding. Het vlees afgesneden van 1 rack sous-vide gegaarde ribbetjes. Dit in kleine stukjes gehakt en opgebakken in de pan met rookolie en overgoten met een beetje BBQ-saus.
Een klein kommetje gevuld met een beetje aangekochte krokante groentechips. Vlees hierover aangebracht en nog wat afgewerkt met BBQ-saus. Afgerond met snippertjes verse salie uit de kruidentuin.

Boodschappenlijstje

Gegaarde spareribs
Olie gerookt Savorette Fumee
BBQ-saus
Enkele blaadjes verse salie

Mijn commentaar, ervaringen en tips

Zeer gemakkelijke amuse en overheerlijk. Je kan er elke soort chips bijgegeven. Maar deze gekleurde groentechips gaf een heerlijk uitzicht en smaakje er lekker bij.

Quote

“De salie “blendt” fantastisch! “

Links

Eigen receptje.