De Nasi goreng van Jeroen met sous-vide gegaard varkenshaasje

Op expliciete vraag van zoon Bart nog eens het succesgerechtje van 2 jaar geleden, de nasi goreng van Jeroen, klaargemaakt. Zie ook elders op mijn blog. Wel met sous-vide gegaard varkenshaasje op de wijze van “sjefkoken”.

Boodschappenlijstje

Alles ingrediënten x3. Voor 8 personen.
4 varkenshaasjes, 500 gr rijst.
Voldoende voor 10 personen!
De garnalenpasta in een Thaise speciaalzaak in Hasselt gevonden!

Mijn commentaar, ervaringen en tips

Heb de varkenshaasjes geglaceerd met de glace van Jeroen en alzo sous-vide gegaard. Naar de sous-vide garing afgebakken in de grillpan op zeer hoog vuur. Prachtig van smaak en zeer mals! 

Quote

 “was nooit zo lekker!”

Links

https://dagelijksekost.een.be/gerechten/een-gelakt-stukje-varkensgebraad-met-nasi-goreng

https://www.sjefkoken.nl/recepten/varkenshaas-sous-vide/